Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism

Szerző: Hervé This, Hervé This

paperback Kategória: Étel & Ital Kategória: Tudomány: Általános kérdések Kategória: Félkész ételek és tanfolyamok Kategória: általános Félkész Kategória: Élelmiszerek és italok Technology Columbia University Press A mi ajánlatunk: 15.77 EUR (az ár frissült 22.08.2025) Ingyenes szállítás Magyarországra több Olvasók véleménye és könyvajánlók: Amazon

Ehhez a könyvhöz szintén ajánljuk a következő könyveket:

The Complete Robuchon Ár: 28.94 EUR

Kitchen Mysteries Ár: 15.16 EUR

Culinary Reactions Ár: 14.27 EUR

The Science of the Oven Ár: 15.19 EUR

Könyvek a kategóriából Élelmiszerek és italok Technology

Több, mint könyvek

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Ár: 24.57 EUR Mutasd a részleteket	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Ár: 11.45 EUR Mutasd a részleteket
Foods: A Scientific Approach Ár: 129.92 EUR Mutasd a részleteket	Yeast Biotechnology Ár: 280.91 EUR 215.38 EUR Mutasd a részleteket
Families of the Vine Ár: 17.87 EUR Mutasd a részleteket	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Ár: 232.99 EUR 180.70 EUR Mutasd a részleteket
Bourbon: A History of the American Spirit Ár: 17.00 EUR Mutasd a részleteket	Sustainability in the Process Industry Ár: 172.02 EUR Mutasd a részleteket
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Ár: 95.65 EUR Mutasd a részleteket	Handbook of Milk Composition Ár: 56.41 EUR 0.00 EUR Mutasd a részleteket
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Ár: 340.05 EUR 0.00 EUR Mutasd a részleteket	Instrumental Methods in Food Analysis Ár: 306.25 EUR 0.00 EUR Mutasd a részleteket
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Ár: 128.21 EUR 0.00 EUR Mutasd a részleteket	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Ár: 122.08 EUR 0.00 EUR Mutasd a részleteket
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Ár: 280.37 EUR 270.90 EUR Mutasd a részleteket	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Ár: 299.10 EUR Mutasd a részleteket
Advances in Food Authenticity Testing Ár: 241.64 EUR 239.23 EUR Mutasd a részleteket	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Ár: 258.28 EUR Mutasd a részleteket
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Ár: 238.44 EUR Mutasd a részleteket	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Ár: 242.99 EUR 238.44 EUR Mutasd a részleteket