Книга Building a Meal (HervÃ© This, Hervé This) - From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism

Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism

Автор: HervÃ© This, Hervé This

hardback
Категория: Храна и Напитки
Категория: Наука: Общи въпроси
Категория: Кулинарен Ястия и курсове
Категория: Обща Готварски
Категория: Храни & Напитки Technology
Columbia University Press
Наша цена на книгата: 20.24 EUR
(цената е обновена на 22.08.2025)

Безплатна доставка до България още

Коментари на читатели и ревюта на книги : Amazon

Алтернативни книжарници

Търсене на по-ниска цена...

Amazon.com: Проверете цената Проверете (доставка от САЩ за 7-28 дни)
Amazon.co.uk: Проверете цената Проверете (доставка от Великобритания за 5-18 дни)
Amazon.de: Проверете цената Проверете (доставка от ЕС за 4-12 дни)

Виж и поръчай

С тази книга препоръчваме също и следните книги:

The Flavour Thesaurus
Цена: ~~23.51 EUR~~ 19.43 EUR

Alinea
Цена: 52.73 EUR

The Science of Cooking
Цена: 70.51 EUR

Bentley
Цена: 34.73 EUR

Книги от категория Храни & Напитки Technology

Повече от книги

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Цена: 24.57 EUR Покажи детайли за книгата	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Цена: 11.45 EUR Покажи детайли за книгата
Foods: A Scientific Approach Цена: 129.92 EUR Покажи детайли за книгата	Yeast Biotechnology Цена: ~~280.91 EUR~~ 215.38 EUR Покажи детайли за книгата
Families of the Vine Цена: 17.87 EUR Покажи детайли за книгата	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Цена: ~~232.99 EUR~~ 180.70 EUR Покажи детайли за книгата
Bourbon: A History of the American Spirit Цена: 17.00 EUR Покажи детайли за книгата	Sustainability in the Process Industry Цена: 172.02 EUR Покажи детайли за книгата
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Цена: 95.65 EUR Покажи детайли за книгата	Handbook of Milk Composition Цена: ~~56.41 EUR~~ 0.00 EUR Покажи детайли за книгата
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Цена: ~~340.05 EUR~~ 0.00 EUR Покажи детайли за книгата	Instrumental Methods in Food Analysis Цена: ~~306.25 EUR~~ 0.00 EUR Покажи детайли за книгата
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Цена: ~~128.21 EUR~~ 0.00 EUR Покажи детайли за книгата	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Цена: ~~122.08 EUR~~ 0.00 EUR Покажи детайли за книгата
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Цена: ~~280.37 EUR~~ 270.90 EUR Покажи детайли за книгата	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Цена: 299.10 EUR Покажи детайли за книгата
Advances in Food Authenticity Testing Цена: ~~241.64 EUR~~ 239.23 EUR Покажи детайли за книгата	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Цена: 258.28 EUR Покажи детайли за книгата
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Цена: 238.44 EUR Покажи детайли за книгата	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Цена: ~~242.99 EUR~~ 238.44 EUR Покажи детайли за книгата