Building a Meal: From Molecular Gastronomy to Culinary Constructivism

Autor: Hervé This, Hervé This

hardback Categorie: Mancare bautura Categorie: Știință: Probleme generale Categorie: Vesela Culinărie & Cursuri Categorie: Culinărie generală Categorie: Produse alimentare si bauturi Tehnologie Columbia University Press Preţul cărţii noastre: 20.24 EUR (Preţ reactualizat 22.08.2025) Livrare gratuită în România Mai mult Comentariile cititorului şi recenziile cărţilor: Amazon

Alături de această carte, de asemenea, îţi recomandăm următoarele cărţi:

Bentley Preţ: 34.73 EUR

The Science of Cooking Preţ: 70.51 EUR

The Flavour Thesaurus Preţ: 23.51 EUR 19.43 EUR

The Science of the Oven Preţ: 21.03 EUR

Cărţi din categoria Produse alimentare si bauturi Tehnologie

Mai mult decât cărţi

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Preţ: 24.57 EUR Arată detaliile cărţii	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Preţ: 11.45 EUR Arată detaliile cărţii
Foods: A Scientific Approach Preţ: 129.92 EUR Arată detaliile cărţii	Yeast Biotechnology Preţ: 280.91 EUR 215.38 EUR Arată detaliile cărţii
Families of the Vine Preţ: 17.87 EUR Arată detaliile cărţii	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Preţ: 232.99 EUR 180.70 EUR Arată detaliile cărţii
Bourbon: A History of the American Spirit Preţ: 17.00 EUR Arată detaliile cărţii	Sustainability in the Process Industry Preţ: 172.02 EUR Arată detaliile cărţii
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Preţ: 95.65 EUR Arată detaliile cărţii	Handbook of Milk Composition Preţ: 56.41 EUR 0.00 EUR Arată detaliile cărţii
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Preţ: 340.05 EUR 0.00 EUR Arată detaliile cărţii	Instrumental Methods in Food Analysis Preţ: 306.25 EUR 0.00 EUR Arată detaliile cărţii
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Preţ: 128.21 EUR 0.00 EUR Arată detaliile cărţii	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Preţ: 122.08 EUR 0.00 EUR Arată detaliile cărţii
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Preţ: 280.37 EUR 270.90 EUR Arată detaliile cărţii	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Preţ: 299.10 EUR Arată detaliile cărţii
Advances in Food Authenticity Testing Preţ: 241.64 EUR 239.23 EUR Arată detaliile cărţii	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Preţ: 258.28 EUR Arată detaliile cărţii
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Preţ: 238.44 EUR Arată detaliile cărţii	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Preţ: 242.99 EUR 238.44 EUR Arată detaliile cărţii