Molecular Gastronomy: Exploring the Science of Flavor

Autor: Hervé This

paperback Kategória: Chémia Kategória: Fyzika Kategória: Celebrity Chefs Kategória: Všeobecne Hotová Kategória: Alkoholické nápoje Kategória: Potraviny a nápoje Technology Columbia University Press Najpredávanejšia kniha v našom kníhkupectve! Naša cena knihy: 17.49 EUR (cena aktualizovaná 15.07.2025) Doručenie zdarma na Slovensko viac Komentáre čitateľov a knižné recenzie: Amazon

Zákazníci, ktorí si kúpili túto knihu, si kúpili tiež:

A Day at elBulli Cena: 28.89 EUR

Heston's Fantastical Feasts Cena: 29.21 EUR

K tejto knihe odporúčame taktiež nasledujúce knihy:

The Flavour Thesaurus Cena: 23.51 EUR 19.40 EUR

The Science of Cooking Cena: 70.51 EUR

Kitchen Mysteries Cena: 21.03 EUR

McGee on Food & Cooking Cena: 48.18 EUR

Knihy z kategórie Potraviny a nápoje Technology

Viac ako knihy

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Cena: 24.60 EUR Ukáž popis knihy	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Cena: 11.47 EUR Ukáž popis knihy
Foods: A Scientific Approach Cena: 129.71 EUR Ukáž popis knihy	Yeast Biotechnology Cena: 280.91 EUR 215.72 EUR Ukáž popis knihy
Families of the Vine Cena: 17.77 EUR Ukáž popis knihy	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Cena: 232.99 EUR 193.85 EUR Ukáž popis knihy
Bourbon: A History of the American Spirit Cena: 16.97 EUR Ukáž popis knihy	Sustainability in the Process Industry Cena: 171.88 EUR Ukáž popis knihy
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Cena: 108.58 EUR Ukáž popis knihy	Handbook of Milk Composition Cena: 56.41 EUR 0.00 EUR Ukáž popis knihy
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Cena: 340.05 EUR 0.00 EUR Ukáž popis knihy	Instrumental Methods in Food Analysis Cena: 306.25 EUR 0.00 EUR Ukáž popis knihy
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Cena: 128.21 EUR 0.00 EUR Ukáž popis knihy	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Cena: 122.08 EUR 0.00 EUR Ukáž popis knihy
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Cena: 339.76 EUR Ukáž popis knihy	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Cena: 298.60 EUR Ukáž popis knihy
Advances in Food Authenticity Testing Cena: 241.64 EUR 238.83 EUR Ukáž popis knihy	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Cena: 325.14 EUR Ukáž popis knihy
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Cena: 297.85 EUR Ukáž popis knihy	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Cena: 297.85 EUR Ukáž popis knihy