Boek The Science of the Oven (Hervé This)

The Science of the Oven

Auteur: Hervé This

hardback
Categorie: Eten & Drinken
Categorie: Chemie
Categorie: Fysica
Categorie: Wetenschap: General Issues
Categorie: General Cookery
Categorie: Populaire wetenschap
Categorie: Food & Beverage Technology
Columbia University Press
Onze boekprijs: 31.12 EUR
(prijs bijgewerkt op 22.08.2025)

Gratis verzending in Nederland meer

Reacties en beoordelingen van lezers: Amazon

Bekijken en bestellen

Bij dit boek raden we ook de volgende boeken aan:

The Flavour Thesaurus
Prijs: ~~23.51 EUR~~ 19.43 EUR

McGee on Food & Cooking
Prijs: 48.18 EUR

Cooking
Prijs: 24.55 EUR

Modern Gastronomy A to Z
Prijs: 73.35 EUR

Boeken uit de categorie Food & Beverage Technology

Meer dan boeken

Swallow This: Serving Up the Food Industry's Darkest Secrets Prijs: 24.64 EUR Details boek tonen	Craft Beer: More Than 100 of the World's Top Craft Beers Prijs: 11.49 EUR Details boek tonen
Foods: A Scientific Approach Prijs: 129.92 EUR Details boek tonen	Yeast Biotechnology Prijs: ~~280.91 EUR~~ 216.09 EUR Details boek tonen
Families of the Vine Prijs: 17.79 EUR Details boek tonen	Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Including Their Origins and Flavours Prijs: ~~232.99 EUR~~ 180.70 EUR Details boek tonen
Bourbon: A History of the American Spirit Prijs: 17.00 EUR Details boek tonen	Sustainability in the Process Industry Prijs: 172.02 EUR Details boek tonen
Food Science: The Biochemistry of Food and Nutrition Prijs: 95.65 EUR Details boek tonen	Handbook of Milk Composition Prijs: ~~56.41 EUR~~ 0.00 EUR Details boek tonen
Instrumental Methods in Food and Beverage Analysis Prijs: ~~340.05 EUR~~ 0.00 EUR Details boek tonen	Instrumental Methods in Food Analysis Prijs: ~~306.25 EUR~~ 0.00 EUR Details boek tonen
Computer Vision Technology for Food Quality Evaluation Prijs: ~~128.21 EUR~~ 0.00 EUR Details boek tonen	Mathematical Modeling in Experimental Nutrition: Vitamins, Proteins, Methods: Vitamins, Proteins, Methods Prijs: ~~122.08 EUR~~ 0.00 EUR Details boek tonen
Handbook of Hygiene Control in the Food Industry Prijs: ~~280.37 EUR~~ 270.90 EUR Details boek tonen	Early Nutrition and Long-Term Health: Mechanisms, Consequences, and Opportunities Prijs: 299.10 EUR Details boek tonen
Advances in Food Authenticity Testing Prijs: ~~241.64 EUR~~ 239.23 EUR Details boek tonen	Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification Prijs: 259.13 EUR Details boek tonen
Non-Equilibruim States and Glass Transitions in Foods: Processing Effects and Product-Specific Implications Prijs: 238.44 EUR Details boek tonen	Advances in Food Traceability Techniques and Technologies: Improving Quality Throughout the Food Chain Prijs: ~~242.99 EUR~~ 238.44 EUR Details boek tonen